عوارض و مزایای ظروف استیل کدام است؟ - مجله پیکورو

جنس ظروف استیل و نقش آن در آشپزی

اگر در طراحی و ساخت ظروف و قابلمه های استیل از برترین مواد اولیه استفاده شده باشد شاید بتوان گفت که جز سالم ترین ظروف برای پخت و پز به حساب آمده و با خیالی راحت می توان این ظروف را برای پخت بهتر غذاها انتخاب کرد. در مرحله اول انتخاب ظروف استیل باید برندی را انتخاب کنید که معتبر بوده و در ساخت محصولات خود از برترین مواد اولیه مرغوب استفاده کند. در این مطلب با عوارض و مزایای ظروف استیل آشنا می شویم.

خطرات و عوارض ظروف استیل

وسایل فلزی ضد زنگی که از آلیاژ فلز تشکیل شده اند عمدتاً شامل آهن، کروم و درصد متغیری از مولیبدن، نیکل، تیتانیوم، مس و وانادیم هستند. اما حتی فلزات ضد زنگ نیز به فلزات دیگر اجازه می دهند وارد مواد غذایی شوند. عناصر اصلی در فولاد ضد زنگ اثرات منفی بر سلامت انسان دارند. چرا که آهن، کروم و نیکل در ترکیبات آنها وجود دارند. فلزات ضد زنگ درجات مختلفی از آلیاژها را در خود دارند. ظروف فلزی ضد زنگ از آلیاژهای مختلف از جمله آهن قراضه ساخته شده اند. محصولات تحت عنوان سبز ساخته شده از فلزات ضد زنگ بازیافت شده ممکن است رادیو اکتیو باشند و بدون شناسایی وارد محصولات خانگی شوند. حال ببینیم عوارض و مزایای ظروف استیل کدام است؟

به طور کلی ظروف استیل تا حدودی سبک تر و بسیار مقاوم تر از ظروف آهنی هستند. ترکیبات به کار رفته در ظروف استیل مقاومت آن را افزایش می دهند و آنها را در برابر آسیب های ناشی از حرارت، خراشیدگی و ساییده شدن مقاوم می سازند. به دلیل تمیزی و ایمنی، مواد غذایی باید تنها داخل استیل ضد زنگ و ضد آلرژی، مقاوم در برابر خوردگی نمک ها و اسیدها، پخته گردد.

آیا ظروف استیل آشپزخانه سرب دارند؟

ظروف استیل درجات مختلفی داشته و کیفیت آن ها فرق دارد. ظروف متفرقه ای که در بازار و به صورت پراکنده مشاهده می کنید عمدتاً ترکیبی از آهن و نیکل، تیتانیوم و بعضی فلزات مشابه فراوری می شوند. علاوه بر این بعضی از این ظروف متفرقه ممکن است از آلیاژهایی مانند آهن آلات قراضه ساخته شوند. ممکن است در بعضی از فراوریی های ظروف علاوه بر موارد گفته شده از فلز سرب نیز در ترکیبات استفاده گردد. وجود سرب در ظروف استیل باعث سنگین شدن ظروف و درخشندگی بیشتر آن خواهد شد. از آنجا که ترکیبات سرب ممکن است در حین پخت غذا و خراشیدگی روی سطح ظروف وارد غذا گردد بهتر است قبل از خرید حتماً از ترکیبات آن آگاه شوید.

ظروف استیل بی کیفیت و فاقد استاندارد در زمان پخت و ارتباط با نمک و مواد اسیدی موجود در غذا ترکیبات مضری مانند نیکل و کروم را وارد غذا می نمایند. برترین کار این است که این ظروف را از برندهای معتبری خریداری نمایید که طبق استانداردهای جهانی و در جهت بهداشت و سلامت انسان محصولات خود را فراوری می نمایند. به طور کلی ظروف استیل با کیفیت در برابر خراشیدگی و سایش بسیار مقاوم بوده و تا حدودی نسبت به ظروف آهنی سبک تر هستند. مواد غذایی حتماً باید در ظروف استیلی پخته گردد که در برابر نمک و اسیدها بعلاوه خوردگی و زنگ زدگی مقاوم باشد.

مضرات قابلمه استیل کدام است؟

در عوارض و مزایای ظروف استیل باید گفت که قابلمه های استیل معایب زیادی نداشته و فقط می توان به دو نکته در این باره اشاره نمود که اگر زمان و دقت کافی در پخت غذا با این ظروف بگذارید هیچ مشکل و ایرادی در طبخ غذا و آشپزی با این ظروف نخواهید داشت.

چسبنده بودن ظروف استیل شاید به عنوان یکی از معایب آن به حساب آید که همانطور که گفته شد اگر با حوصله و دقت لازم از این ظروف استفاده گردد این مشکل را نخواهید داشت. در هنگام پخت غذا اگر با حرارت مناسب و ملایمی غذا پخته گردد و وقت نسبتاً بیشتری برای طبخ غذا بگذارید مواد به قابلمه نخواهند چسبید.

در واقع کار کردن با قابلمه استیل برای افرادی که به آشپزی علاقه دارند، وقت کافی برای آن در نظر گرفته و سلامت خود و اعضای خانواده برایشان اهمیت دارد گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. این ایراد قابلمه های استیل با استفاده از کفی های چدن در طراحی و ساخت آن ها تا حد زیادی حل شده است. از این رو در زمان خرید مطمئن شوید که کف قابلمه ها از جنس چدن یا گرانیت باشد.

از دیگر معایب قابلمه و ظروف استیل می توان به انتقال دادن حرارت به طور یکنواخت در تمام سطح ظروف اشاره نمود. اگر قابلمه استیل خود را از برند معتبری تهیه کنید این مشکل را نخواهید داشت. زیرا فراورینمایندگان و طراحان برندهای معتبر از کفه های رسانای حرارت در ساخت این قابلمه ها استفاده نموده تا حرارت به طور یکنواخت و یکدست در تمام سطح قابلمه پخش شده و غذا را با کیفیت بهتری بپزد.

عوارض رادیواکتیو فلز استیل

علاوه بر خطرات و عوارض رادیواکتیو، نوع فلزات مورد استفاده در وسایل آشپزی ضد زنگ برترین فلزی نیست که برای تهیه مواد غذایی و آشپزی استفاده می شوند. بیشتر ظروف استیل ضد زنگ که در مغازه ها فروخته می شوند از این نوع هستند که کروم و نیکل را وارد غذا می نمایند. نمک های کروم و نیکل در هنگام بلعیدن باقی می مانند و از بین نمی روند. این مواد می توانند باعث ایجاد ایراد و مشکل در بدن شوند.

فولاد ضد زنگ بر پایه 18 / 8 یا 18 / 10 درصد کروم و نیکل به آلیاژ اضافه شده است. درصد کروم و نیکل آن چیزی است که ظروف فولادی ضد زنگ و تابه و یا دیگر وسایل فولادی ضد زنگ را در آشپزخانه فراوری نموده است.

مزایای قابلمه استیل کدام است؟

با وجود بعضی مضرات احتمالی ظروف استیل نمی توان از مزایای آن ها چیزی نگفت. این ظروف مزایای زیادی به همراه دارند که بسیاری از ما آن ها را می دانیم. از طرفی ظروف استیل طعم غذا را حفظ نموده و از طرف دیگر، نگهداری و استفاده از آن ها راحت است. بعلاوه که این ظروف پاکیزه مانده و در برابر عوامل حرارتی و آسیب زا نیز مقاومت زیادی از خود نشان می دهند. در ادامه با بعضی مزایای ظروف استیل آشنا می شویم.

ظروف پخت استیل طعم غذا را حفظ می نمایند

از آنجا که ظروف استیل لایه محافظی برای نچسبیدن غذا ندارند، هیچ گونه مواد شیمیایی وارد غذا نمی گردد. بنابراین ظروف استیل تأثیری روی مزه غذا نمی گذارند و غذا طعم طبیعی خود را حفظ می نماید.

نگهداری و استفاده از ظروف استیل آسان است

بر خلاف سایر ظروف که محدودیت های زیادی در استفاده و نگهداری دارند، نگهداری و تمیز کردن ظروف پخت استیل بسیار ساده و راحت است. به دلیل دوام بالای استیل، می توانید بدون نگرانی هر غذایی را در آن بپزید. امکان ایجاد واکنش های شیمیایی هم باعث می گردد توجه خاصی به پخت مواد اسیدی داشته باشید. در حالی که می توانید برای پخت هر غذایی از ظروف استیل بهره ببرید.

ظروف پخت استیل پاکیزه می مانند

ظروف استیل به خوبی با مواد شوینده تمیز می شوند و هیچ گونه آلودگی روی این ظرف ها باقی نمی ماند. در نتیجه، پس از شستشوی آنها هیچ بو، لکه و تغییر رنگی ایجاد نمی گردد. آب گرم به همراه مایع ظرفشویی برترین انتخاب برای شستشوی آن هاست و تمام به جامانده غذا را از بین می برد. برای شست و شوی ظروف استیل در ماشین ظرفشویی، دمای آب نباید بیش از 50 درجه باشد. دمای بالا می تواند باعث تغییر رنگ، تیرگی یا لکه دار شدن ظروف شما گردد.

ظروف پخت استیل بادوام و به صرفه هستند

استیل زنگ نمی زند، خرد نمی گردد و تغییر شکل نمی دهد، به راحتی خش برنمی دارد، بسیار مقاوم بوده و طول عمر بالایی دارد. ظروف استیل سال ها ظاهر اولیه خود را حفظ می نمایند. به همین دلیل، خرید این ظروف سرمایه گذاری برای یک عمر است.

ظروف استیل ظاهر زیبایی دارند

و در نهایت هم ظاهر براق و آینه مانند استیل، آن ها را بسیار شیک و مجذوب کننده می نماید. این ویژگی خاص استیل باعث می گردد حتی بعد از سال ها استفاده، ظاهر زیبای آنها حفظ گردد. طعم خوب غذا، راحتی، ماندگاری و زیبایی ظروف استیل همواره مثال زدنی است و هیچ کسی را از انتخاب آن ها پشیمان نمی نماید. اگر از ویژگی های این ظروف نقره ای مجذوب کننده چیزی از قلم افتاده است، آن را با ما در میان بگذارید.

روش تمیز کردن و نگهداری از ظروف استیل آشپزخانه

ظروف استیل به دلیل شفاف بودن و درخشندگی مجذوب کنندهی که دارند، یکی از زیباترین و کاربردی ترین انواع ظروف آشپزخانه هستند. اما بعد از چند بار استفاده از این ظروف ممکن است رنگ آن ها کدر گردد و یا لکه هایی تیره رنگ روی اطراف ظروف ظاهر گردد. در بسیاری از موارد شستشوی معمولی ظروف ظاهر مجذوب کننده آن ها را باز نمی گرداند و همین موضوع می تواند موجب ایجاد نگرانی برای بعضی افراد گردد. بهتر است بدانید که تمیز کردن و براق کردن ظروف استیل کار بسیار ساده ای است.

• قبل از هر چیزی باید بدانید که برای اینکه ظروف استیل شما همواره ظاهر درخشان و تمیزی داشته باشد، باید بعد از شستشو آن ها را به خوبی با یک پارچه میکروفیبر تمیز کنید. این کار از ایجاد لکه روی ظروف استیل جلوگیری می نماید و ظاهری درخشان به آن ها می بخشد.
• به یاد داشته باشید که استفاده از اسفنج سفت یا سیم ظرفشویی برای تمیز کردن ظروف استیل مناسب نیست. این کار موجب ایجاد خط و خش هایی روی سطح استیل می گردد و ظاهر آن را به مرور کدر می نماید. برای شستن ظروف استیل باید همواره از شوینده های ملایم و یک اسفنج نرم بهره ببرید.
• برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف استیل هیچگاه از سفید نماینده استفاده نکنید. زیرا سفید نماینده ها حاوی کلر هستند و لایه محافظ ظروف استیل را از بین می برند و موجب تغییر رنگ قابلمه استیل می گردد.
• برای تمیز کردن ظروف استیل داغ از آب سرد استفاده نکنید. این کار موجب تغییر شکل ماهیتابه و خراب شدن آن می گردد.
• بهتر است بدانید که استفاده از مواد شیمیایی برای تمیز کردن ظروف استیل مناسب نیست. از همین رو بهتر است حتما بعد از استفاده از این ظروف آن ها را در آب قرار دهید تا اثر غذا و سوختگی روی ظرف باقی نماند. سپس می توانید با استفاده از یک شوینده ملایم و یا یکی از مواد طبیعی که برای تمیز کردن و براق کردن ظروف استیل استفاده می گردد، آن را بشویید.
• یکی از برترین روش های برق انداختن ظروف استیل استفاده از اسپری های مخصوص استیل است که در بازار به فروش می رسد. می توانید مقداری از تمیز نماینده را روی یک پارچه اسپری کنید. سپس آغاز به تمیز کردن ظرف استیل با آن کنید.

نکات مهم هنگام خرید ظروف استیل را در نظر داشته باشید

در هنگام خرید قابلمه استیل اگر می خواهید برترین و با کیفیت ترین قابلمه را تهیه کنید باید به چند نکته مهم توجه کنید.

در هنگام خرید ظروف استیل به مشخصات ظاهری آن بسیار توجه کنید. صاف و یکدست بودن سطح خارجی و داخلی قابلمه یکی از نشانه های با کیفیت بودن محصول است. محل اتصال دسته ها در قسمت داخلی قابلمه که در استفاده طولانی مدت در تمیز کردن بهتر محصول بسیار اهمیت دارد، پس بهتر است اتصالات دسته ها در قسمت خارجی قابلمه و محکم باشند.

طراحی ظاهری هوشمندانه یکی دیگر از مواردی است که برای استفاده آسان و بهتر از قابلمه باید به آن توجه کنید. نحوه طراحی دسته ها برای حمل و جابجایی آسان تر ظرف، درب قابلمه که در پخت و پز و شکل ظاهری قابلمه بسیار مؤثر است.

خرید از برند معتبر و شناخته شده یکی دیگر از موارد مهمی است که در هنگام تهیه ظروف استیل باید به آن بسیار توجه کنید. همانطور که گفتیم سلامت غذایی که ما می پزیم اهمیت بسیار زیادی دارد. پس تا جایی که می توانیم باید از ظروف پخت و پز با کیفیت استفاده کنیم.

تهیه ظروف پخت و پز با کیفیت قیمت بالاتری نسبت به ظروف بی کیفیت موجود در بازار از برندهای ناشناخته شده دارند. با صرف هزینه نسبتاً بیشتر برای تهیه این ظروف هم در سلامت شما بسیار مؤثر هستند و هم اینکه با کیفیت بالایی که این محصولات دارند طول عمر بیشتری خواهند داشت و زمان طولانی تری می توانید از آن ها بهره ببرید.

کلام آخر

در این مطلب به مرور عوارض و مزایای ظروف استیل پرداختیم. دیدیم که این ظروف در مقابل عوارضی که دارند، مزایای بیشتری به همراه خود می آورند. اگر در پی خرید ظروف استیل با برندهای معتبر هستید می توانید به فروشگاه خبرنگاران مراجعه کنید. در این فروشگاه انواع و اقسام ظروف آشپزی با برندهای معتبر و درجه یک وجود دارند. تنها کافی است حساب کاربری خود را تکمیل نموده و سفارش خود را ثبت کنید. پرداخت اینترنتی را انجام داده و بسته خود را جلوی در منزل تحویل بگیرید.